Wollverbrauch in gramm

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Thema: Koch- und Backrezepte

Erdbeermousse

was süsses zum Nachtisch...*lägger*

Erdbeermousse:

500 gr Erdbeeren
1 Päckchen Geliermittel
2 Becher Sahne
Zucker, Vanillezucker

Die Erdbeeren waschen, vom Blattansatz befreien und im Mixer pürieren. Durch ein Sieb in eine kleine Pfanne streichen und mit Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel) nach Anweisung kochen, mit Zucker evtl. Vanillezucker abschmecken, in eine grosse Schüssel giessen und unter gelegentlichem Umrühren leicht auskühlen lassen, bis es anfängt zu gelieren. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeeren ziehen und einige Stunden kühl stellen.

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Schnegge 17.05.2009, 19.37 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Erdbeeressig

letzten Sonntag hatte ich mit Teddy eine runde durch den Wald gemacht und irgendwie kamen wir an einem Bauernhof vorbei...draussen ein großes Schild.....frischer Spargel und frische Erdbeeren....hmmm...wollte eh Spargel in Brünen holen aber dann kann ich es ja auch mal hier probieren....Teddy machte schön Platz und ich bin rein in diesem Verkaufsraum.....

Die Erdbeeren sahen klasse aus und so sauber...hä??...fragte nach, ob man sich wirklich die Mühe macht und die Erdbeeren vorm Verkauf säubert...nöööö sagte die ältere Bauernsfrau, die sind unter Folie gewachsen und deshalb so sauber, die ersten Felderdbeeren kommen erst in ca 1 Woche...egal, sie sahen himmlisch aus, pralle, dicke, große und rote Erdbeeren, Preis ging auch...pro Körbchen 2,50 und Spargel 5,50...lägger mir lief schon dat Wasser im Mund zusammen....Spargel mit Sosse Hollandais und Erdbeeren mit frischer Sahne. Alles im Rucksack und zurück zum Auto

André sagte dann...hülp, wat willste mit den ganzen Erdbeeren??? machste schon Marmelade??? nöööööööööö ich wollte mal Erdbeeressig probieren...haste denn ein Rezept...nööööööööö...mach ich mal nach frei Schnauze

und was sag ich.....schmeckt himmlich fruchtig -säuerlich und paßt zu allen frischen grünen Salate, hab sogar ein Lob von André und meiner Mutter bekommen, sie bekam ja auch ein Probierfläschken ;-))

hier nun das Rezept:

Erdbeeressig

2 Liter Weissweinessig, möglichst neutral im Geschmack
500g frische Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker
frische Zitronenmelisse oder Pfefferminze
4 Esslöffel Honig

Die Erdbeeren putzen, kleinschneiden und mit dem Zucker marinieren, bis sie tüchtig Saft ziehen. Den Weissweinessig dazugiessen, feingehackte Kräuter beifügen und an einem dunklen, kühlen Ort zugedeckt einige Tage stehen lassen.
Danach in einem grossen Topf aufkochen, den Honig beifügen, absieben durch ein Nesseltuch und am besten noch warm in verschliessbare Flaschen abfüllen.<< diese Info hatte ich aus einem Kochbuch ;-))

ich werde es auch im Sommer mit Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren usw probieren

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Schnegge 17.05.2009, 18.32 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Maibowle

was darf diesen Monat nicht fehlen?? riiiiiischtischhh die Maibowle *schlürf*

Maibowle

Zutaten: für ca.8 Personen

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Schnegge 02.05.2009, 00.45 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Bärlauch-Kartoffelgratin

dieses Gratin paßt sehr gut zu Steaks, Filet und zu gegrilltem Fleisch, sehr lecker *jamjam*

Bärlauch-Kartoffelgratin

Zutaten:

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Schnegge 02.05.2009, 00.32 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Bärlauchbrot

immer wenn es frisches Bärlauch gibt, möchte mein Mann ein frisch gebackenes Bärlauchbrot, es schmeckt aber auch phantastisch, hier das Rezept

Bärlauchbrot

Zutaten:

Zubereitung:

Für das Bärlauch-Brot ein Bärlauch Pesto zubereiten. Frischen Bärlauch feinschneiden und mit Olivenöl in einen Mixbecher geben. Sonnenblumenkerne trocken in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Sonnenblumenkerne, frisch geriebenen Parmesan und Salz zum Bärlauch geben. Alles mit dem Pürierstab mixen. Mehl in eine Schüssel geben und 1 TL Salz zufügen. 250 ml lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel geben und mit frischer Hefe, Zucker und 1 EL Bärlauchpesto gut verrühren. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und den Teig gut verkneten, bis er geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst. Evtl. noch etwas lauwarmes Wasser zufügen. Hefeteig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 200° oder Umluft 180° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu einem länglich ovalen Brotlaib formen. Bärlauch-Brot mehrmals schräg einschneiden, mit Wasser bepinseln und ca. 30-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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Schnegge 02.05.2009, 00.21 | (0/0) Kommentare | TB | PL